シャープナーを否定はしません。簡単に切れ味が戻るのですから優れものです。
しかしシャープナーは使い続けていくと切れ味が戻らなくなることは事実です。そして多くの方はこれが包丁の寿命だと勘違いするわけです。
　はっきり言います。「その包丁まだまだ使えますよ。」
シャープナーで研ぎ進めて、厚くなってしまった刃先を砥石で薄く研ぎ直す。これであなたの包丁はまた新品同様の切れ味を取り戻すことができます。包丁は使い捨てるような製品ではありません。大量生産、大量消費、使い捨ての粗悪な包丁は買わないでください。良い包丁を長くご使用ください。コストパフォーマンスもタイムパフォーマンスもその方がはるかに優れていることに気づくはずです。もちろん包丁への愛着が湧きます。丁寧な生活を営めるでしょう。
　
　えっ！？自分では研げない？？
サムライナイブス研ぎ工房におまかせください。お安く、新品同様の切れ味にもどします！
　えっ！？良い包丁どこで買えばよいかわからない？
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SAMURAI knives JAPAN
代表　藤原光造